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有機肥的定義

主要來源于植物和（或）動物，施于土壤以提供植物營養(yǎng)為其主要功能的含碳物料。經(jīng)生物物質、動植物廢棄物、植物殘體加工而來，消除了其中的有毒有害物質，富含大量有益物質，包括：多種有機酸、肽類以及包括氮、磷、鉀在內的豐富的營養(yǎng)元素。不僅能為農(nóng)作物提供全面營養(yǎng)，而且肥效長，可增加和更新土壤有機質，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質和生物活性，是綠色食品生產(chǎn)的主要養(yǎng)分。

有機肥的作用

養(yǎng)分比較全面、有機質含量高，同時還能起到疏松土壤，培肥地力，改良土壤結構，提高作物產(chǎn)量和品質等作用，深受農(nóng)戶朋友喜愛。但目前市場上商品有機肥種類繁多，產(chǎn)品價格和質量參差不齊，更有部分農(nóng)戶對有機肥使用上存在一些誤區(qū)。助手君會從原料、工藝、鑒別、使用等方面來探討有機肥，希望給大家?guī)硇┰S幫助。

一、什么是有機肥？

廣義的有機肥，大約指的就是農(nóng)家肥。

以各種動物、植物殘體或代謝物組成，如人畜糞便、秸稈、動物殘體、屠宰場廢棄物等。另外還包括餅肥（菜籽餅、棉籽餅、豆餅、芝麻餅、蓖麻餅、茶籽餅等）；堆肥；漚肥；廄肥；沼肥；綠肥等。

隨著家庭養(yǎng)殖業(yè)的萎縮、農(nóng)村沖水馬桶的興起，農(nóng)家肥逐漸沒落。隨后，長期的化肥施用，導致土地肥力下降、土壤板結、土質惡化、病蟲害增多等問題出現(xiàn)，商品有機肥應運而生并逐漸成為主流。

有機肥料標準（NY525-2012）

 如今所說的有機肥，多指商品有機肥。

是以各種動物廢棄物和植物殘體，采用物理、化學、生物或三者兼有的處理技術，經(jīng)過一定的加工工藝，消除其中的有害物質達到無害化標準而形成的，符合國家相關標準及法規(guī)的一類肥料（詳情見上圖）。

二、有機肥原料介紹

小麥桔稈

常見植物源性有機肥原料

秸稈類：常見的原有玉米秸稈、小麥秸稈、豆秸稈、水稻秸稈。=
粕類：有豆粕、棉粕、蓖麻粕、花椒粕、花生粕等多為農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的下腳料，多為輔料。
菌糠：俗稱蘑菇渣、菌包，有金針菇渣、平菇渣、杏鮑菇渣等，菌糠有機質高、富含菌體蛋白、維生素、微量元素及生長素，做有機肥在肥力效果較好。

羊糞

常見動物源性有機肥原料

動物糞便：羊糞、豬糞、牛糞等都是比較好的有機肥原料。有機質含量高，但由于纖維含量少不易分解。使用時要經(jīng)過充分腐熟發(fā)酵，高溫殺滅病蟲卵、菌和雜草種子。

動物加工廢棄物：加工廢棄物，甚至是養(yǎng)殖廢棄物等也能成為有機肥的原料。通常采用的是無公害生物降解法。

玉米酒糟

工業(yè)廢棄物

工業(yè)殘渣：酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣、糠醛渣、木質素渣、乙醇渣等此類原料市場規(guī)模較大，地域性強，價格低廉，有機質含量高，含水量普遍在60%以上。使用時注意調和pH、重金屬。

煙末煙梗：此類物料有機質、養(yǎng)分、糖類都較高，在作為有機肥的主要原料的產(chǎn)品肥力效果好，還有抑制雜菌，抵抗土壤蟲害的效果，價格也較低廉。

藥渣：藥渣有阿維菌素渣、頭孢渣、泰樂渣、青霉渣，藥渣整體上蛋白等其他養(yǎng)分含量較高，價格屬于中下等，使用后肥力效果較好，能夠抵抗其他有害病菌，但原料流動性較大，穩(wěn)定貨源較少。

氨基酸渣：蛋白含量高，多在40%以上，多數(shù)有味道也多為濕料，價格中下等，需烘干和晾曬，做成有機肥味道較重，肥力效果好。

餐廚垃圾

其它

有機肥料的原料還包括一些如生活垃圾、淤泥、草木灰、火山灰、城市生活污泥等。值得注意的是許多劣質的有機肥原料也來自于此。

城市污水沉淀的污泥：

雖然含有一定量的有機質和氮磷鉀成分，這類原料不用花錢，加工成本很低，但重金屬和大腸桿菌嚴重超標，易引發(fā)死根、死樹現(xiàn)象，果實人吃后易引發(fā)惡性癌變。

工業(yè)廢水沉淀的污泥：

這類污泥雖然也含有大量元素和有機質，但是，重金屬也是嚴重超標，可引發(fā)爛根、死樹，嚴重污染土壤。

造紙廠的下腳料：

這種肥料，主要成分是木質素。是極難吸收的一種有機質，何況在造紙的過程中要加進許多化學原料，而且這些原料絕大部分存留在下腳料里，它對土壤的破壞很大，對樹根的影響很大。

風化煤：

它屬于表觀的有機質，不能成為土壤微生物的碳源，風化煤中真正有效成分是腐植酸，但不深加工是無效的有機養(yǎng)分。

味精廠下腳料：

強酸性。雖然是糧食下腳料，但不一定是有機肥的好原料。

生活垃圾篩下物：

由于垃圾分類工作未完全開展，篩下物成分復雜，含有一定量的金屬、玻璃、塑料殘渣，堆肥效果不好。

三、有機肥生產(chǎn)工藝

1、每噸原料配比
牛糞500公斤+鴨糞300公斤+菌渣200公斤+RW菌劑100克。（牛糞、鴨糞可用別的畜禽糞便代替）

2、條堆
按以上原料配比根據(jù)需要進行條堆，條堆長度不限，寬度2米，高度1米。在條堆時需要把物料逐層均勻進行堆放。

3、添加菌劑
將菌劑用菌渣按1：5的比例擴大體積，混合均勻后根據(jù)條堆數(shù)量撒到條堆表面。

4. 攪拌發(fā)酵
用攪拌機將條堆攪拌均勻，溫度升到60度以上后，每間隔4~5天翻堆一次，60度以上發(fā)酵15天后將條堆收起即可。

5. 分篩加工
按以上步驟進行發(fā)酵后經(jīng)過分篩和深加工后即成為純有機肥。

6. 造粒
將發(fā)酵好的純有機肥進行造粒。根據(jù)不同的原料選擇造粒機，圓盤造粒機、擠壓造粒機、擠壓拋球一體機等。

7、烘干、冷卻、包裝
剛造好的顆粒水分含量比較大，需要將水分烘干至有機肥標準20%以下，將烘干的顆粒有機肥經(jīng)過冷卻機降溫后直接進行包裝。

四、優(yōu)劣有機肥的辨別

1、看包裝
看正規(guī)標識是否具備，有公司名稱、工廠廠址、電話、肥料登記證、有效期、生產(chǎn)日期、合格證等。看是否是授權生產(chǎn)（一般授權生產(chǎn)的都是沒有自己的工廠，沒有原料來源的）。另外，外文包裝的盡量不要購買。  

2、看顏色
優(yōu)質的有機肥經(jīng)過長時間的高溫發(fā)酵腐熟，顏色應該為深褐色至黑色；劣質的通常顏色較淺。

3、聞氣味
仔細聞一下肥料是否有氨味、糞便味或是淤泥味，一般來說優(yōu)質有機肥由于徹底腐熟有一股特殊的酸香味。

        

4、水溶法
將有機肥溶于水后觀察，劣質肥料分布均勻，雜質較多，沉于底部；優(yōu)質水溶肥分布均勻，顏色呈醬色。

5、手捻法
取有機肥用大拇指和食指來回碾壓，如果有硌手的感覺，則里面有沙粒或其他雜質，很可能為劣質肥料。

6、做測試
取一盆花，抓一大把有機肥直接撒在花的根莖部，澆上水，好的有機肥會逐漸長出白色菌絲，促進植株生長，質量不合格的有機肥會熏苗，植株逐漸萎靡，直至死亡。

五、有機肥與其他肥料的區(qū)別

1 與化肥相比：

1） 生物有機肥營養(yǎng)元素齊全；化肥營養(yǎng)元素只有一種或幾種。
2） 生物有機肥能夠改良土壤；化肥經(jīng)常使用會造成土壤板結。
3） 生物有機肥能提高產(chǎn)品品質；化肥施用過多導致產(chǎn)品品質低劣。
4） 生物有機肥能改善作物根際微生物群，提高植物的抗病蟲能力；化肥則是作物微生物群體單一，易發(fā)生病蟲害。
5） 生物有機肥能促進化肥的利用，提高化肥利用率；化肥單獨使用易造成養(yǎng)分的固定和流失。

2 與精制相比:

精制有機肥是畜禽糞便經(jīng)過烘干、粉碎后包裝出售的商品有機肥。

1）生物有機肥完全腐熟，不燒根，不爛苗；精制有機肥未經(jīng)腐熟，直接使用后在土壤里腐熟，會引起燒苗現(xiàn)象。
2）生物有機肥經(jīng)高溫腐熟，殺死了大部分病原菌和蟲卵，減少病蟲害發(fā)生；精制有機肥未經(jīng)腐熟，在土壤中腐熟時會引來地下害蟲。
3）生物有機肥中添加了有益菌，由于菌群的占位效應，減少病害發(fā)生；精制有機肥由于高溫烘干，殺死了里面的全部微生物。
4）生物有機肥養(yǎng)分含量高；精制有機肥由于高溫處理，造成了養(yǎng)分損失。
5）生物有機肥經(jīng)除臭，氣味輕，幾乎無臭；精制有機肥未經(jīng)除臭，返潮即出現(xiàn)惡臭。

3 與農(nóng)家肥：

1）生物有機肥完全腐熟，蟲卵死亡率達到95%以上；農(nóng)家肥堆放簡單，蟲卵死亡率低。
2）生物有機肥無臭；農(nóng)家肥有惡臭。
3）生物有機肥施用方便，均勻；農(nóng)家肥施用不方便，肥料施用不均勻。

4 與生物菌肥：

1）生物有機肥價格便宜，每噸在千元左右；生物菌劑價格昂貴，每噸幾千元。
2）生物有機肥含有功能菌和有機質，能改良土壤促進被土壤固定養(yǎng)分的釋放；生物菌肥只含有功能菌，通過功能菌來促進土壤固定肥料的利用。

3）生物有機肥的有機質本身就是功能菌生活的環(huán)境，施入土壤后容易存活；而生物菌肥的功能菌可能不適合有的土壤環(huán)境。